Knäckehjärtan - bakning 45min

25 gram jäst
2 dl vatten, fingervarmt
0,5 dl olja
0,5 tsk salt
0,5 msk brödkryddor, malda
0,5 tsk kumminfrön, lätt krossade
4,5 dl rågmjöl, ca, grovt
1 dl dinkelmjöl
1 st ägg, till pensling

Att strö på
kumminfrön
fänkålsfrö
pumpafrön
linfrö
sesamfrö, svarta

Tillagning
30 - 40 hjärtan

1. Sätt ugnen på 210 grader. Lös upp jästen i fingervarmt vatten med en trägaffel i en bunke. Tillsätt olja, salt, brödkrydda, kumminfrön och mjöl och arbeta till en smidig deg. Degen behöver inte jäsa.

2. Dela degen i 4 delar. Kavla ut varje del till en tunn kaka och skär ut hjärtan med kniv eller med pepparkaksformar. Placera på plåtar med bakplåtspapper och nagga lätt med gaffel. Pensla med ett uppvispat ägg och strö på kummin, fänkål, frön och salt.

3. Grädda i övre delen av ugnen i 8-10 minuter. Passa brödet de sista minuterna så att det inte blir bränt.

Recept: Linnea Svensson
flingsalt